Forbici Cucina Global GKS210 Chef

Forbici Global GKS210 Chef Scissors
 

Realizzati con acciaio Cromova 18, una lega contenente cromo mobildeno e vandio. Il cromo presente in ragione del 18%, reagendo con lÂÂÂÂÂÂÂ’'aria, fa sì che sulla superfice della sottile lama si formi una pellicola di acciaio passivato (ossidato), altamente protettiva, che impedisce la corrosione delle particelle più interne della lama.
Il molibdeno ed il vanadio presenti in percentuali basse contribuiscono ad incrementare la durezza dellÂÂÂÂÂÂÂ’' acciaio, e la sua resistenza e durata, conferendo al filo del coltello una più lunga durata. Al termine del processo di fabbricazione i coltelli vengono temprati.
Il trattamento termico consiste nel lento e prolungato riscaldamento dellÂÂÂÂÂÂÂ’' oggetto fino a quasi 1000°C e nel successivo repentino raffreddamento. Questa operazione è finalizzata allÂÂÂÂÂÂÂ’' indurimento della lama che acquisterà una maggiore resistenza allÂÂÂÂÂÂÂ’' usura;  la tempra può avvenire in acqua, olio o ghiaccio e questo trattamento innalza sia  la durezza della lama che quella del manico e quella di eventuali saldature fino a 56-58° Rockwell, gradazione della scala di durezza dei metalli.

Lunghezza lama: cm. 8,5 - lunghezza toale: cm. 20