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Kai TDM1705 Shun premier (Tim Malzer) coltello pane cm.32 Cod. Kai31

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  • Azienda: Kay

    Articolo:TDM1705

    Descrizione: coltello " Bread" -coltello affettare in damasco a 32 strati nucleo in acciaio VG-10 molto duro (durezza di 61±  HRC)che mantiene la lama sempre affilata sempre affilata ,le due facce esterne della lama sono realizzate in acciaio inossidabile damasco di nuova generazione a 32 strati. Grazie alla superfice convessa della lama e all'affilatura di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo abbinato al peso bilanciato del coltello,consente di lavoraresenza fatica.La parte centrale è in acciaio VG-10 massiccio, la lama ha una straordinaria durezza e taglienza,  è  impreziosita da una superficie martellata, che unisce design ad un'affilatura ineguagliabile. Il tutto ben si sposa con il colore scuro dell'impugnatura ergonomica in legno di noce.La lama dei coltelli di questa serie è battuta secondo una particolare lavorazione artigianale giapponese chiamata "Tsuchime", che ha sia un valore estetico che funzionale.Le piccole "fosse" che si creano attraverso la martellatura fanno in modo che durante le operazioni di taglio si crei una "sacca d'aria" tra la lama ed il cibo, che eviterà a quest'ultimo di attaccarsi.

    Dimensioni:Lunghezza totale: cm. 32  L. sola lama: cm.23- Larghezza manico : cm.12

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