Coltello Santoku Global G109-AN Limited Edition
Realizzati con acciaio Cromova 18, una lega contenente cromo mobildeno e vandio. Il cromo presente in ragione del 18%, reagendo con lÂaria, fa si che sulla superfice della lama sottile si formi una pellicola di acciaio passivato (ossidato) altamente protettiva che impedisce la corrosione delle particelle più interne della lama.
Il molibdeno ed il vanadio presenti in percentuali basse contribuiscono ad incrementare la durezza dellÂacciaio, alla sua resistenza e durata conferendo al filo del coltello una più lunga durata. Al termine del processo di fabbricazione i coltelli vengono temprati.
Il trattamento termico consiste nel lento e prolungato riscaldamento dellÂoggetto fino a quasi 1000°C e nel successivo repentino raffreddamento. Questa operazione finalizzata allÂindurimento della lama che acquisterà una maggiore resistenza allÂusura; inoltre la tempra può avvenire in acqua, olio o ghiaccio.
I coltelli Global vengono temprati nel ghiaccio , questo trattamento innalza la durezza della lama , del manico che di eventuali saldature fino a 56-58° Rockwel, gradazione della scala di durezza dei metalli.
Ideale per affettare le vostre verdure
Lunghezza Lama: cm. 19 - Lunghezza totale: cm. 31.5 - Peso articolo confezionato: g 237
Lunghezza Lama: cm. 19 - Lunghezza totale: cm. 31.5 - Peso articolo confezionato: g 237
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