Macchine per Sottovuoto
Le macchine per sottovuoto, come i modelli Caso e Zwilling, aspirano l'aria dal sacchetto prima di sigillarlo: senza ossigeno, i processi di ossidazione e la proliferazione di molti batteri rallentano notevolmente, allungando la conservazione degli alimenti in frigorifero o in freezer rispetto a un semplice sacchetto richiudibile. Sono utili anche per preparare porzioni singole da congelare, o per la cottura sottovuoto a bassa temperatura.
Coltelleria Boido, Alessandria
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