Affilatore Edge Fix Sharpx
Ideale sia per coltelli europei che per coltelli Giapponesi (anche in Damasco) e per coltelli con filo asimmetrico (tipo Sushi e Sashimi)
Uso: bagnare leggermente con qualche goccia di acqua le bacchette diamantate e iniziare il movimento di affilatura avanti ed indietro: al termine girare le bacchette dalla parte in ceramica ed effettuare lo stesso movimento
Coltelli giapponesi: 15 gradi
Coltelli europei: 20 gradi

