CAFFETTIERA NAPOLETANA 3 TAZZE ILSA

Caffettiera napoletana 3 tazze Ilsa
La macinatura ideale per questo procedimento è medio/grossa, non fine come per le comuni caffettiere tipo Moka. La caffettiera Napoletana è composta da un serbatoio per l'acqua (dotato di manico), un gruppo ­filtrante composto a sua volta dalla “camicia” e dal coperchio fi­ltro, da un contenitore dotato di beccuccio e manico e in ultimo un coperchio. Il funzionamento è molto semplice, l'acqua viene versata nel serbatoio fi­no a circa mezzo cm dal forellino (posto sul serbatoio); il caffè macinato viene posizionato nella “camicia” alla quale si avvita poi il coperchio ­filtro. Con cura, si inserisce e incastra l'intero gruppo ­filtrante dentro il serbatoio dell'acqua.

Per ultimo quindi si incastra il serbatoio di raccolta, portando i due manici ad allinearsi. La fuoriuscita di vapore dal forellino indicherà quando l'acqua avrà raggiunto l'ebollizione. Dopo avere ruotato la caffettiera l'acqua scenderà goccia a goccia e cadrà «percolando» sul caffè che andrà a raccogliersi nel serbatoio con il beccuccio. Il tempo di percolazione è di circa 5/6 minuti dopo i quali sarà possibile rimuovere il gruppo filtrante e il serbatoio dell'acqua, posizionare il coperchio e servire quindi il caffè.